1. 연구 배경
심혈관 질환 예방을 위해 저탄수화물 다이어트나 저지방 식단이 강조되어 왔지만, 실제 효과에 대해서는 여전히 논쟁이 이어져 왔습니다. 하버드대 T.H. Chan 공중보건대학원 우지후 박사 연구팀은 식단에서 ‘무엇을 줄이느냐’보다 ‘무엇을 먹느냐’가 핵심이라는 가설을 세우고, 약 20만 명을 대상으로 3개 대규모 코호트 데이터를 추적·분석했습니다.
2. 연구 방법
- 대상 코호트: 1986~2016년 남성 4만3430명, 1986~2018년 여성 4,164명, 1991~2019년 여성 9만1289명
- 식단 분류:
- 고품질 식품: 통곡물·과일·채소·견과류·콩류
- 저품질 식품: 정제 곡물·감자·가공식품·동물성 지방·정제 설탕
- 분석 지표: 수백 가지 혈중 대사체 측정값과 심혈관 질환 발병률 상관관계
연구진은 참가자들의 식품 섭취 비율에 따라 점수를 매겨 식단 질과 심혈관 건강 간 연관성을 평가했습니다.
3. 주요 결과
고품질 식단을 섭취한 그룹은 저품질 식단군에 비해 관상동맥 심장 질환 발생 위험이 약 15% 낮았습니다. 저탄수화물·저지방 식단을 따르더라도, 그 식단이 통곡물·채소·견과류 같은 고품질 식품 비중이 낮다면 오히려 심혈관 위험이 높아질 수 있다는 점이 확인되었습니다.
4. 연구 시사점
우지후 박사는 “단순히 탄수화물이나 지방 섭취량을 줄이는 것보다, 전체 식단에서 고품질 식품의 비중을 높이는 전략이 중요하다”고 강조했습니다. 실제로 식단 유형과 관계없이, 과일·채소·콩류·견과류를 충분히 섭취한 이들에게 심혈관 질환 예방 효과가 고르게 나타났습니다.
5. 향후 연구 방향
연구팀은 유전·생활습관·대사 지표 등이 식단 질과 심장 건강에 미치는 영향을 추가로 살펴볼 예정입니다. 이와 함께 실제 임상 현장에 적용 가능한 식단 가이드라인 개발도 목표로 하고 있습니다.
결론
이번 하버드 추적연구는 저탄수·저지방 다이어트를 넘어 ‘식단 질(質)’의 중요성을 확실히 보여주었습니다. 통곡물·채소·과일·견과류·콩류로 구성된 고품질 식단을 꾸준히 유지한다면, 심혈관 질환 발병 위험을 효과적으로 낮출 수 있을 것입니다.
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