햄버거 업계 당분간 행사 진행 힘들수도 있는 이유

1. 사건 개요

5월 19일 SPC 시화공장에서 화재가 발생해 번 생산 라인이 멈추면서 햄버거 업계가 크게 흔들리고 있다. 햄버거 프랜차이즈들은 번 수급이 막히자 매장마다 햄버거 품절 안내문을 부착했고, 일부 햄버거 배달 주문은 자동으로 취소되기 시작했다. 버거킹은 공지를 통해 “일부 프로모션 햄버거와 딜리버리가 축소된다”고 밝혔고, 롯데리아·KFC·맘스터치 역시 햄버거 번 확보에 비상이 걸렸다.

2. 햄버거 공급망 현황

전체 햄버거 번의 약 30 %를 책임지던 시화공장이 멈추자, 프랜차이즈들은 “대체 번 생산 계획이 불투명하다”며 우려를 표했다. 샌드위치·간편식 빵을 포함해 50여 종이 SPC 공급에 의존했기 때문에, 햄버거 번 부족은 단순 품목 이상으로 햄버거 판매 구조에 큰 충격을 주고 있다.

3. 가맹점·편의점 영향

일선 매장은 햄버거 재고를 가맹점 우선으로 돌리느라 배달 플랫폼의 햄버거 메뉴를 잠정 중단했다. 편의점 업계도 22일부터 직거래 편의점 햄버거가 품절되었고, 본사에서는 가맹점용 햄버거 물량 확보에 총력을 기울였지만 “당분간 햄버거 공급 회복은 쉽지 않다”는 입장이다.

4. 소비자 반응

SNS 실시간 지도에는 ‘햄버거 품절 매장’ 위치가 공유되며 불편이 폭발했다. “세 곳을 돌았지만 햄버거가 없다”는 사연, “앱에서 햄버거 주문 넣었는데 번이 없어서 취소됐다”는 후기 등이 이어졌다. 반면 수제 햄버거 전문점은 상대적으로 번 자급률이 높아 햄버거 주문이 20 % 이상 늘었다.

5. 업계·정부 대책

업계는 소규모 제빵사와 협업해 임시 햄버거 번을 생산하겠다고 밝혔지만, “맛과 식감이 기존 햄버거와 다를 수 있다”는 우려도 존재한다. 정부는 위생 점검을 마친 뒤 긴급 생산라인을 승인해 햄버거 번 공급을 늘리는 방안을 검토 중이다. 전문가들은 “단일 공급망에 의존한 햄버거 구조가 문제”라며, 다원화·재고 분산을 통해 향후 햄버거 리스크를 줄여야 한다고 지적했다.

6. 결론

이번 사태로 햄버거 업계는 번 하나에 모든 밸류체인이 연결돼 있음을 체감했다. 햄버거 소비자는 불편을 겪었고, 햄버거 가맹점은 매출 급락을 우려한다. 그러나 이번 위기를 계기로 햄버거 공급망을 재정비하고, 안전하고 지속 가능한 햄버거 생태계를 구축한다면 장기적으로는 더 탄탄한 햄버거 시장을 만들 수 있을 것이다.

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